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부모님이 전부 당뇨기 때문에, 저는 당뇨에 걸릴 확률이 높습니다. 근데 이겨낼 수 있다 생각하고 관리하고 있습니다. 확실히 건강검진할 때마다 좋아지고 있어요. 당뇨 때문에 관리하는 건데 몸전체가 건강해집니다. 당뇨 네가 이기나 내가 이기나 해보자.
1. 통곡물, 현미, 귀리
정제된 곡물은 껍질을 잘 벗겼기 때문에 부드럽고 맛있습니다. 정제되지 않은, 즉 껍질을 덜 벗기고, 가공을 덜 한 통곡물이 혈당 관리에 좋습니다. 현미, 귀리가 좋다는 거는 다 알고 계시겠지만, 저만의 팁을 하나 알려드릴게요. 현미, 귀리는 렉틴이라는 물질이 있습니다. 렉틴은 쉽게 말하면, 자기를 잡아먹으려 하는 것을 막기 위해서 독성을 가지고 있는 건데요. 렉틴을 없애려면 현미와, 귀리를 물에 오랜 시간 불리고, 압력밥솥에 밥을 해야 합니다. 물에 적어도 4시간~하루정도 불리고 그 물도 잘 헹궈서, 압력밥솥에 밥을 하면 렉틴이 많이 줄어듭니다. 꼭 기억하세요.
2. 단백질
충분한 단백질을 섭취해 줘야 합니다. 단백질이 중요하다고 하는 건 많이들 알고 계실텐데요. 비율이 중요합니다. 밥은 한 공기 드시고, 계란프라이 하나 많이 드시죠? 부족합니다. 밥을 반으로 줄이고, 계란을 두 개 드시는 게 더 좋습니다. 밥, 빵, 떡과 같은 탄수화물을 많이 드시면 혈당에 좋지 않습니다. 단백질은 고기, 해산물, 계란, 두부, 버섯, 콩에 많습니다. 적절히 돌려가면서 골고루 드세요. 다양하게 먹는 것이 장 건강에 좋답니다.
3. 지방
탄수화물,단백질,지방 들어보셨죠. 대부분의 사람들이 지방은 무조건 나쁜 거야라고 말씀하십니다. 하지만 영양소는 골고루 섭취하는 게 좋아요. 지방에도 건강한 지방이 있습니다. 건강한 지방은 잘 모르기 때문에 더 챙겨 먹기가 쉽지 않은데요. 고기, 버터, 아보카도, 올리브유 등으로 건강한 지방을 드시면 됩니다. 오해하지 마세요. 설탕 양념 잔뜩 넣고 버무린 제육볶음, 튀김은 건강한 지방이 아닙니다.
4. 야채
야채도 너무 중요하죠. 이제 완성입니다. 통 곡물밥, 단백질, 지방, 야채까지 구성한다면 당뇨에 좋은 음식입니다. 야채를 잘 먹어야 독소, 염증 배출이 잘 됩니다. 아 또 달달하게 양념하지마세요. 가볍게 찌거나 데쳐서 약간의 간만 해도 정말 맛있습니다. 맛없더라도 먹다 보면 야채의 고유한 단맛을 느낄 수 있습니다. 생 야채도 좋지만, 소화가 잘 안 되시는 분은 익혀서 드시는 게 좋습니다.
5. 사과식초
식초의 성분이 식전이나 식후에 먹으면 혈당 관리에 도움이 된다고 알려지면서, 연예인들도 많이 먹는데요. 혹시 모르시는 분이 있다면, 사과식초(애사비)를 검색해보세요. 애플사이다비네거 줄여서 애사비라고도 부릅니다.